{"id":2637,"date":"2020-06-01T09:00:00","date_gmt":"2020-06-01T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/meb-factory-90113542874.docpixserver.com.br\/artigo-o-impacto-da-transformacao-digital-no-setor-de-alimentos-e-bebidas\/"},"modified":"2025-02-21T17:48:26","modified_gmt":"2025-02-21T20:48:26","slug":"artigo-o-impacto-da-transformacao-digital-no-setor-de-alimentos-e-bebidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mitsubishielectric.com.br\/fa\/artigo-o-impacto-da-transformacao-digital-no-setor-de-alimentos-e-bebidas\/","title":{"rendered":"Artigo: O impacto da transforma\u00e7\u00e3o digital no setor de alimentos e bebidas"},"content":{"rendered":"<\/p>\n

Por: Bruno Sacute I\u00f3rio, especialista de produtos<\/p>\n

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Bruno Sacute I\u00f3rio, especialista de produtos<\/figcaption><\/figure>\n

Barueri (SP) <\/strong> \u2013 Globalmente, o setor de alimentos e bebidas \u00e9 essencial para a vida das pessoas, assim como, para a economia dos pa\u00edses. No Brasil, segundo dados da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Alimentos (ABIA), o setor faturou quase R$ 700 bilh\u00f5es em 2019, equivalente a 9,7% do PIB nacional, al\u00e9m de ter sido 6,7% superior ao registrado em 2018. Tudo isso, atrav\u00e9s de mais de 37 mil ind\u00fastrias que empregam direta e formalmente mais de um milh\u00e3o e meio de pessoas.<\/p>\n

Tais n\u00fameros expressivos foram atingidos gra\u00e7as \u00e0 um forte processo de industrializa\u00e7\u00e3o ocorrido nas d\u00e9cadas de 80 e 90, e que mais recentemente, vem sofrendo uma grande transforma\u00e7\u00e3o atrav\u00e9s de processos de digitaliza\u00e7\u00e3o e automa\u00e7\u00e3o industrial que impactam diretamente na capacidade e qualidade de produ\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o dos produtos.<\/p>\n

Essa transforma\u00e7\u00e3o digital, conhecida por muitos no Brasil como Ind\u00fastria 4.0, possibilita, por exemplo, a manuten\u00e7\u00e3o remota de uma m\u00e1quina, ou ent\u00e3o o rastreamento das etapas de produ\u00e7\u00e3o, desde a origem da mat\u00e9ria prima at\u00e9 o envio do produto para o varejo, identificando e melhorando cada uma delas. Tudo isso, ajuda a aumentar a capacidade de produ\u00e7\u00e3o, garantir a qualidade do produto e reduzir custos com energia, isso proporciona a expans\u00e3o dos horizontes comerciais, al\u00e9m de diminuir os impactos ambientais.<\/p>\n

A Ind\u00fastria 4.0 se d\u00e1 pela combina\u00e7\u00e3o de Intelig\u00eancia Artificial (IA) e Internet das Coisas (IoT), tecnologias que permitem o monitoramento e avalia\u00e7\u00e3o dos in\u00fameros cen\u00e1rios que ocorrem durante a fabrica\u00e7\u00e3o em tempo real. Atrav\u00e9s de algoritmos de intelig\u00eancia artificial, \u00e9 poss\u00edvel tomar decis\u00f5es quanto \u00e0 libera\u00e7\u00e3o ou rejei\u00e7\u00e3o de lotes inteiros de um produto, por exemplo. Uma decis\u00e3o t\u00e3o sens\u00edvel para a ind\u00fastria e para o consumidor \u00e9 tomada com base em bancos de dados que cont\u00e9m diversas informa\u00e7\u00f5es referentes ao padr\u00e3o de qualidade esperado. Ou seja, as m\u00e1quinas e consequentemente as f\u00e1bricas est\u00e3o cada vez mais inteligentes e eficientes \u00e0 medida que obt\u00eam acesso a mais dados.<\/p>\n

Qualquer produ\u00e7\u00e3o industrial leva em conta a demanda de mercado, logo, \u00e9 preciso analisar v\u00e1rios fatores externos para determinar com precis\u00e3o a quantidade a ser produzida. Vari\u00e1veis como: clima, prefer\u00eancias regionais, sazonalidade, composi\u00e7\u00e3o do produto, entre muitas outras s\u00e3o analisadas para se planejar desde a compra de mat\u00e9ria-prima, at\u00e9 a distribui\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o. A intelig\u00eancia artificial veio para ajudar a resolver esses problemas, ela considera os dados de consumo e faz o planejamento de produ\u00e7\u00e3o, os pedidos de compra da mat\u00e9ria prima, armazenamento, log\u00edstica, tudo com base na demanda, aumentando a assertividade e reduzindo o desperd\u00edcio.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, essas novas tecnologias contribuem de forma decisiva no cumprimento de normas sanit\u00e1rias. A Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (ANVISA), assim como, outras ag\u00eancias e \u00f3rg\u00e3os regulat\u00f3rios ao redor do mundo, exigem a rastreabilidade de dados do processo produtivo, de maneira que haja o acompanhamento completo e em tempo real do fluxo da cadeia produtiva, desde o fornecedor de mat\u00e9ria prima at\u00e9 a prateleira dos estabelecimentos comerciais. Isso permite que sejam identificados desvios ao longo da produ\u00e7\u00e3o, como impurezas ou erros nas embalagens, possibilitando em casos extremos, a realiza\u00e7\u00e3o de um recall de produtos. <\/p>\n

Atualmente, a ind\u00fastria de alimentos e bebidas se encontra de certa forma dividida no Brasil. De um lado temos grandes ind\u00fastrias, muitas delas multinacionais, com produ\u00e7\u00e3o praticamente aut\u00f4noma e com interven\u00e7\u00e3o humana quase zero, onde o processo \u00e9 analisado e a produ\u00e7\u00e3o s\u00e3o monitorados remotamente e todos os dados armazenados na nuvem. Enquanto de outro lado, ainda h\u00e1 muitas f\u00e1bricas pequenas com dificuldades de infraestrutura e escassez de m\u00e3o de obra especializada, baseadas basicamente em processos manuais, algumas com potencial de digitaliza\u00e7\u00e3o e outras onde o processo permanecer\u00e1 manual por muito tempo.<\/p>\n

O Brasil \u00e9 uma pot\u00eancia em alimentos e bebidas, sendo um dos maiores produtores do mundo. Segundo a ABIA, suas exporta\u00e7\u00f5es chegam a mais de 180 pa\u00edses, sendo o segundo maior exportador de alimentos industrializados do mundo. Isso n\u00e3o seria poss\u00edvel sem a automa\u00e7\u00e3o que hoje \u00e9 empregada em grande parte da produ\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/p>\n

Mas ainda h\u00e1 muito o que evoluir, principalmente na moderniza\u00e7\u00e3o dos processos industriais. Para isso, existe uma imensa oferta de solu\u00e7\u00f5es, tecnologias, m\u00e1quinas, softwares dos mais variados fabricantes, assim como, uma m\u00e3o de obra que vem se capacitando cada vez mais e melhor em diferentes regi\u00f5es do pa\u00eds. O que acaba faltando muitas vezes \u00e9 capacidade de investir, seja por dificuldades de acesso ao cr\u00e9dito, ou at\u00e9 mesmo pela falta de um cen\u00e1rio econ\u00f4mico favor\u00e1vel, mas isso j\u00e1 seria tema para um outro artigo.<\/p>\n

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Sobre a Mitsubishi Electric Corporation<\/strong>\n <\/p>\n

Com quase 100 anos de exist\u00eancia, a Mitsubishi Electric Corporation \u00e9 reconhecida como l\u00edder mundial na fabrica\u00e7\u00e3o, comercializa\u00e7\u00e3o e vendas de equipamentos el\u00e9tricos e eletr\u00f4nicos utilizados em Sistemas el\u00e9tricos e de energia, Automa\u00e7\u00e3o industrial, Sistemas de informa\u00e7\u00e3o e comunica\u00e7\u00e3o, Dispositivos eletr\u00f4nicos, Sistemas de transporte e Aparelhos dom\u00e9sticos. Com o princ\u00edpio corporativo de contribuir com a cria\u00e7\u00e3o de uma sociedade pr\u00f3spera, a companhia est\u00e1 presente em mais de 40 pa\u00edses ao redor do mundo, totalizando mais de 140 mil colaboradores. A empresa registrou receita de 4.519,9 bilh\u00f5es de ienes (US$ 40,7 bilh\u00f5es*) no ano fiscal encerrado em 31 de mar\u00e7o de 2019. Para obter mais informa\u00e7\u00f5es, visite: www.MitsubishiElectric.com
* Com uma taxa de c\u00e2mbio de 111 ienes para o d\u00f3lar americano, a taxa dada pelo Mercado de C\u00e2mbio de T\u00f3quio em 31 de mar\u00e7o de 2019<\/span><\/em><\/p>\n

Sobre a Mitsubishi Electric do Brasil<\/strong><\/p>\n

No pa\u00eds desde 1975, a Mitsubishi Electric do Brasil reflete os valores globais da companhia, atuando nas \u00e1reas de: Automa\u00e7\u00e3o Industrial e CNC, Sistemas de Ar Condicionado, Automa\u00e7\u00e3o de Processos, Equipamentos Automotivos, Sistemas de Visualiza\u00e7\u00e3o e Sistemas de Transporte.<\/p>\n

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Por: Bruno Sacute I\u00f3rio, especialista de produtos Bruno Sacute I\u00f3rio, especialista de produtos Barueri (SP) \u2013 Globalmente, o setor de alimentos e bebidas \u00e9 essencial para a vida das pessoas, assim como, para a economia dos pa\u00edses. No Brasil, segundo dados da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Alimentos (ABIA), o setor faturou quase R$ 700 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-2637","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticia"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mitsubishielectric.com.br\/fa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2637","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mitsubishielectric.com.br\/fa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mitsubishielectric.com.br\/fa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mitsubishielectric.com.br\/fa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mitsubishielectric.com.br\/fa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2637"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mitsubishielectric.com.br\/fa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2637\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2639,"href":"https:\/\/mitsubishielectric.com.br\/fa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2637\/revisions\/2639"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mitsubishielectric.com.br\/fa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2637"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mitsubishielectric.com.br\/fa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2637"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mitsubishielectric.com.br\/fa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2637"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}